Cacau de Rondônia alcança a fase final de competição nacional

Cinco produtores de Rondônia estão entre os 20 finalistas do VII Concurso Nacional de Cacau Especial, uma das premiações mais importantes do país para a cacauicultura de alta qualidade. Eles concorrem nas categorias Varietal e Mistura ao lado de concorrentes da Bahia, Pará e Espírito Santo. A fase final, que definirá os vencedores no próximo dia 6 de dezembro, em Cacoal (RO), envolve a análise do líquor de cacau e de chocolates produzidos com os lotes inscritos, com um total de R$ 100 mil em prêmios em jogo.

O estado de Rondônia destaca-se com cinco representantes na final: Eleazar Pereira de Souza, de Nova União; Gilmar Lúcio da Silva, de Jaru; Luíz Anastácio da Silva, de Cacoal; Mauro Celso Tauffer, de Buritis; e Maria de Abreu Santana, de Presidente Médici.

A seleção dos finalistas ocorreu após várias etapas de testes que avaliaram a qualidade física e sensorial das amêndoas de cacau. Na reta final do concurso, as amostras são codificadas para assegurar a imparcialidade do júri, que degustará o líquor e os chocolates com 70% de cacau fabricados a partir dos lotes finalistas.

Além dos atributos de sabor e aroma, o concurso avalia as práticas de cultivo empregadas pelos produtores. Segundo os organizadores, são considerados critérios como o manejo responsável do solo e o respeito ao meio ambiente nas propriedades envolvidas.

Promovido pelo Centro de Inovação do Cacau (CIC), em parceria com a Associação Nacional das Indústrias Processadoras de Cacau (AIPC) e a Associação Brasileira da Indústria de Chocolates, Amendoim e Balas (Abicab), o concurso procura valorizar o cacau brasileiro e incentivar a produção de chocolates finos do tipo bean-to-bar. A iniciativa conta com apoio do Governo de Rondônia e de empresas do setor.

Portal SGC