Porto Velho (RO)31 de Agosto de
202601:12:32
O mel vendido como produto puro pode conter ingredientes que não fazem parte de sua composição original. Açúcar, amido, corantes e essências estão entre as substâncias que podem ser adicionadas para aumentar o volume e reduzir o preço do produto.
Além de representar um risco ao consumidor, a prática prejudica os apicultores ao criar uma concorrência desleal no mercado. O assunto foi abordado no programa Amazônia Agro, neste domingo (29).
Em Roraima, a produção de mel chega a aproximadamente 180 toneladas por safra. Para a zootecnista e professora da Escola Agrotécnica (EAgro) da Universidade Federal de Roraima (UFRR), Sheron Barbosa, a adulteração provoca impactos que vão além da questão financeira.
"O impacto não é só para o mercado, não é só impacto financeiro, mas também tem impacto para o meio ambiente e para a saúde das pessoas", explicou.
Testes podem ser feitos em casa
Segundo Sheron, existem três procedimentos simples que podem ajudar o consumidor a identificar uma possível adulteração: observar a cristalização, fazer um teste com água e utilizar tintura de iodo.
A formação de cristais não significa que o mel seja falso ou esteja estragado. O fenômeno é natural e ocorre devido à transformação dos açúcares presentes no produto em pequenos cristais.
A cristalização pode acontecer com o passar do tempo ou quando o mel é mantido em ambientes refrigerados.
Outra possibilidade é colocar uma pequena quantidade de mel em um copo com água e observar o comportamento do produto.
Conforme a especialista, o mel puro tende a permanecer concentrado no fundo do recipiente e demora mais para se misturar à água. Já um produto adulterado pode se dispersar mais rapidamente.
A tintura de iodo pode ser utilizada para verificar a possível presença de amido. Para realizar o procedimento, a orientação é misturar quantidades iguais de mel e água e, em seguida, acrescentar duas gotas da solução de iodo.
Uma coloração muito escura, próxima do preto, pode indicar a presença de amido e levantar suspeita de adulteração.
Além dos testes caseiros, a recomendação é que o consumidor confira as informações da embalagem antes de comprar o produto. Sheron orienta verificar a composição, as informações do rótulo e a presença do selo de inspeção. Segundo ela, esses cuidados ajudam a reduzir o risco de adquirir mel irregular.
A especialista alerta que o consumidor pode ingerir substâncias que não esperava encontrar ao comprar um produto adulterado. "A pessoa vai estar consumindo achando que ali só tem mel e, se ele for adulterado, vão ter outros produtos misturados ali que podem vir a fazer mal para a saúde", afirmou.
G1 Roraima
